こだわり FEATURE

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  1素材 出汁へのこだわり

  当店ではいりこベースの出汁を使用しております。
  コクがあるのにあっさりで、最後の一滴まで飲み干せる味。
  自家製麺との相性も抜群です。

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  2素材 麺へのこだわり

  どなたさまにも歯ごたえと喉ごしを楽しんでいただける自家製中太麵。
  もっちりとした食感で、嚙んだ瞬間口いっぱいに小麦が香る麺です。

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  3職人技 妥協のない仕事を
  続ける料理人

  シンプルだからこそ違いがでるのがうどん。
  出汁を引く工程や麺の製造、天ぷらに使用する具材選びなど、一切妥協せず取り組んでいます。